Fish Start!-とりわけレシピ【タイの水炊き】

材料(2人前)
・こんぶだし…1,000cc
・タイの切り身…150ｇ
・豆腐…1/2丁
・白ネギ…1本
・しめじ…50ｇ
・にんじん…30ｇ
・大根…30ｇ
・白菜…2枚
・ほうれん草…2株
・水菜…1株
・ポン酢…お好みの量

 

①タイの切り身は2等分し、ザルに並べて熱湯をかけ、冷水でうろこなどを取り除く。
②豆腐は4糖分する。
③白ネギは2cm幅に斜め切りにする。
④しめじは石突きを取り除き、小房に分ける。
➄にんじんと大根は1cmの幅の食べやすい大きさに切る。
⑥白菜、ほうれん草、水菜は約3～4cmの食べやすい長さに切る。
⑦鍋にこんぶだしをはり、全ての材料を並べ入れて炊く。
⑧お好みでポン酢をかけていただく。

(レシピ提供：魚のまち長崎応援女子会 赤﨑 奈穂子)