うまかだし混合でつくる「新じゃがの鶏そぼろのあんかけ」≪礒永 由紀さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □新じゃが（中）：4個 □鶏ひき肉：100g □酒：大さじ1 □えんどう豆（枝豆）：20g Ⓐ □水：500cc □砂糖：10g □薄口醤油：大さじ2 □酒：大さじ1 □うまかだし混合：1パック |
□塩：少々 □片栗粉：適量 □水：適量 Ⓑ □水：100ml □薄口醤油：小さじ1 |
【作り方】
① じゃがいもは皮をむく。えんどう豆は塩茹でする。
② 鍋にⒶと①のじゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、落し蓋をし、竹串がスッと通るまでコトコトと煮る。
③ 鍋と鶏ひき肉と酒を入れ、混ぜながら炒めて、パラパラになってきたら②の煮汁をお玉で2杯ほど加え、さらにⒷを加えて煮立たせる（この時アクをすく）。味をみて塩で味を調える。
④ ③の鍋にえんどう豆を入れ、水溶き片栗粉でトロッとしたとろみをつける。
⑤ 器に④のじゃがいもを盛り、あんをかける。
| 使っている商品【うまかだし混合】 | |
 うまかだし混合 |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 かつお、さば、いわし、昆布を使用しています。料理の素材を引き立てる万能な出汁パックです。色々なお料理にお使い頂けます。
|
