うまかだしいりこでつくる『さつま芋の具だくさん味噌汁とさつま芋のおかゆ』≪赤﨑 奈穂子さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| Ⓐ □うまかだしいりこ：2袋 □水：1,000ml ＜さつま芋の具だくさん味噌汁＞ □うまかだし汁(Ⓐ)：400ml □味噌：20～30g □小ねぎ(小口切り)：大さじ1 Ⓑ □さつまいも：100g □にんじん：30g □ごぼう：20g □しめじ：20g □豚もも薄切り肉：45g |
＜さつま芋のおかゆ＞ (離乳食後期用材料1人分) □うまかだし汁(Ⓐ)：150ml □塩：少々 © □ごはん：20g □さつまいも(皮なし)：15g □豚もも薄切り肉(赤身)：15g |
【作り方】
① 鍋にⒶを入れて加熱し、沸騰したら中火にして5分程煮出して火を止める。
② さつまいもは皮付きのままいちょう切りにして、おかゆ用のさつまいもは皮をむいて1cm角の角切りにし、それぞれ5分ほど水に浸してザルに上げる。
③ にんじんはいちょう切りにして、ごぼうは皮をむいて薄く斜め切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は細く切って熱湯にかけ、余分な油を取り除いて、水気を切る。おかゆ用の豚肉は、赤身部分を選び、熱湯をかけた後さらに細かく切る。
④ ＜さつまいもの具だくさん味噌汁＞を作る。鍋に①のうまかだしだし汁を400ml入れ、Ⓑを加えて中火で3～5分煮る。材料に火が通ったら、味噌を溶き入れて、沸騰直前に火を止め、器に盛って、小ねぎを添える。
⑤ ＜さつまいものおかゆ＞を作る。鍋に①のうまかだし汁を150ml入れ、©を加えて中火で2～3分煮る。やわらかく煮えたら塩を加えて火を止め、器に盛る。
| 使っている商品【うまかだし いりこ】 | |
 ＜うまかだし いりこ＞ |
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