うまかだしいりこでつくる『さつま芋の具だくさん味噌汁とさつま芋のおかゆ』≪赤﨑 奈穂子さん≫

【材料】(2人分)

うまかだしいりこ:2袋
□水:1,000ml
<さつま芋の具だくさん味噌汁>
□うまかだし汁(Ⓐ):400ml
□味噌:20~30g
□小ねぎ(小口切り):大さじ1

□さつまいも:100g
□にんじん:30g
□ごぼう:20g
□しめじ:20g
□豚もも薄切り肉:45g
<さつま芋のおかゆ>
(離乳食後期用材料1人分)
□うまかだし汁(Ⓐ):150ml
□塩:少々
©
□ごはん:20g
□さつまいも(皮なし):15g
□豚もも薄切り肉(赤身):15g

【作り方】
① 鍋にⒶを入れて加熱し、沸騰したら中火にして5分程煮出して火を止める。
② さつまいもは皮付きのままいちょう切りにして、おかゆ用のさつまいもは皮をむいて1cm角の角切りにし、それぞれ5分ほど水に浸してザルに上げる。
③ にんじんはいちょう切りにして、ごぼうは皮をむいて薄く斜め切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は細く切って熱湯にかけ、余分な油を取り除いて、水気を切る。おかゆ用の豚肉は、赤身部分を選び、熱湯をかけた後さらに細かく切る。
④ <さつまいもの具だくさん味噌汁>を作る。鍋に①のうまかだしだし汁を400ml入れ、Ⓑを加えて中火で3~5分煮る。材料に火が通ったら、味噌を溶き入れて、沸騰直前に火を止め、器に盛って、小ねぎを添える。
⑤ <さつまいものおかゆ>を作る。鍋に①のうまかだし汁を150ml入れ、©を加えて中火で2~3分煮る。やわらかく煮えたら塩を加えて火を止め、器に盛る。

使っている商品【うまかだし いりこ】

<うまかだし いりこ>

●化学調味料・塩 無添加
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漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干
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うまかだし(混合)