百歳だしでつくる『あおさと筍のあんかけ煮麺』≪YUMIKO さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □穂先筍：70g □生あおさ：20g □素麺：2束 □水溶き片栗粉：適量 □小ねぎ(小口切り)：お好みで |
Ⓐ □百歳だし：1袋 □水：400ml Ⓑ □塩：小さじ1 □酒：大さじ1 □薄口醬油：大さじ1 |
【作り方】
① 筍は幅2㎜ほどに縦にスライスして、あおさはよく洗ってしぼっておく。
② 鍋にⒶを入れて表示時間通りに煮出す。
③ ②のだしパックを取り出し、Ⓑで調味して、①の筍を加え、軽く煮含める。
④ 素麺は袋の表示時間通りに茹で、お椀に1人分ずつ盛る。
⑤ ③の鍋に①のあおさを入れ、サッと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ④のお椀に⑤のあんを注ぎ、お好みで小ねぎをのせる。同様にもう一つ作る。
| 使っている商品【百歳(ももとせ)だし】 | |
 ＜百歳だし＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 いわし・さば・かつお・昆布が入った混合出汁に なかしまオリジナル魚醬で味付けしました。
味付きですので、煮物などにはそのままお使い頂けます。
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