極旨香だしでつくる『ポトフっぺ』≪ゆきさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □鶏もも肉：1/2枚 □里芋：中2個 □板こんにゃく：1/2枚 □にんじん：小1本 □ごぼう：50g □大根（3㎝厚さの輪切り）：1枚 □しめじ：50g □生椎茸：2枚 □サラダ油：大さじ1 □小ねぎ：適量 |
Ⓐ □水：750ml □極旨香だし：2パック Ⓑ □薄口醤油：大さじ1・1/2 □みりん：大さじ1/2 □酒：大さじ1 □塩：適宜 ©（水溶き片栗粉） □片栗粉：適量 □水：適量 |
【下準備】
➊ 鶏肉は4等分する。
➋ 里芋は皮をむいて塩もみし、下茹でする。こんにゃくは塩もみし、一口大にちぎり、下茹でする。
➌ にんじんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。ごぼうは厚めの斜め切りにし、酢水にさらしてから水気を切る。
➍ 大根の輪切りは4等分のいちょう切りにして、大根が透き通ってくるくらいまで、米大さじ1(分量外)を入れて下茹でする。
➎ しめじは小房に分け、椎茸は手で4等分する。
【作り方】
① 鍋にサラダ油を入れて熱し、➊の鶏肉を炒め、ちょっと白っぽくなったら、下準備した里芋・こんにゃく・にんじん・ごぼう・大根を入れてさらに炒める。
③ ①の具材全体に油が回ったら、下準備したしめじと椎茸を入れ、Ⓐを加えて野菜が軟らかくなるまで煮る。
④ 大根に串を刺してスッと通ったら、だし袋を取り出してⒷを加え（塩は味を見て調整する）、人煮立ちしたら火を止め、冷まして味を含ませる。
⑤ 食べる直前に④を火にかけ、©の水溶き片栗粉（同割り）でとろみをつける。
⑥ 器に⑤を盛って、小ねぎの小口切りを散らす。
| 使っている商品【極旨香だし】 | |
 極旨香だし |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 長崎国立医療センター監修で作った出汁パック。
かつお、あご(飛魚)、昆布、煮干を混合した豊潤な香りと
しっかりとした飽きのこない出汁で人気。 煮物に適しています。
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