かえりじゃこでつくる『地獄炊きそうめん』と『老舗酒場のお通し』≪オイさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| ＜地獄炊きそうめん＞ □味噌：20g □そうめん：1束 □刻みねぎ：大さじ2 □七味唐辛子：少々 Ⓐ □かえりじゃこ：10g □水：400ml |
＜老舗酒場のお通し＞ □レモンのくし切り：1/6カット×2個 □薄口醤油：小さじ1/2 □大葉：1枚 Ⓑ □煮干しのだしがら：20g □いりごま：10g □刻みねぎ：大さじ1 □みょうが：1個 |
【作り方】＜地獄炊きそうめん＞
① 鍋にⒶを入れて、1時間置き、火をかけて10分煮る。
② ①をザルでこし、煮干しは取っておく。
③ ②でこした出汁を鍋に戻し、再度火をかけて、味噌を溶かし入れる。
④ ③の鍋にそうめんを入れ、好みの加減まで煮て、器に盛り、小ねぎを散らして、七味唐辛子をふる。
【作り方】＜老舗酒場のお通し＞
⑤ ボウルにⒷを混ぜ合わせ、レモンを搾って、濃口醤油をたらす。
⑥ 器に大葉を敷いて、⑤を盛り、レモンを添える。
| 使っている商品【かえりじゃこ】 | |
 ＜かえりじゃこ＞ |
●酸化防止剤・塩 無添加 ●長崎県産煮干 片口いわしの稚魚の煮干。
乾煎りして甘辛いタレなどと絡めていただくとあやつやおつまみとして美味しくいただけます。
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