うまかだし焼きあごでつくる『ダブルチーズで洋風鶏つくね』≪福岡 由香さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □鶏ひき肉：200g □サラダ油：大さじ1 Ⓐ □うまかだし焼きあご：5g □おろし生姜：小さじ1 □溶きたまご：1/2個 □片栗粉：大さじ1 Ⓑ □にんじん：25g □大葉：2枚 □ベビーチーズ：2個 |
□スライスチーズ：3枚 ©（たれ） □うまかだし焼きあご：5g □薄口醬油：大さじ1と1/2 □みりん：大さじ1と1/2 □酒：大さじ1と1/2 □砂糖：大さじ1 □水：大さじ1 （飾り） □パセリ（南天の葉）：適量 □あればクコの実：5～6粒 |
【作り方】
① 『下準備』にんじんは皮をむいて粗みじん切りにして、大葉は千切りにする。ベビーチーズはさいの目切りにする。スライスチーズは半分に切る。クコの実はぬるま湯で戻す。「うまかだし焼きあご」は袋から出しておく。
② ボウルに鶏肉とⒶを入れて粘りが出るまでスプーンでこねて混ぜ、Ⓑを加えて混ぜる。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②を6等分して、スプーンで成形しながら入れ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。
④ ボウルに©を混ぜ合わせておく。
⑤ ③のフライパンに火を弱火にし、④を加えて絡ませ、スライスチーズをのせて、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
⑥ ⑤のチーズが溶けたら器に盛り。クコの実を散らし、パセリ（南天の葉）を飾る。
| 使っている商品【うまかだし 焼あご】 | |
 ＜うまかだし 焼きあご＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用
炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、
旨味と香りが凝縮しています。
うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
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