だし一族でつくる『きびなごの出汁南蛮漬け』
| 【材料】（2人分） | |
| □きびなご丸干し…1袋(100g) □小麦粉…大さじ2 □サラダ油(揚げ用)…適量 □玉ねぎ…1/4個 □パプリカ(赤・黄)…各1/4個 □セロリ…1/4本 □唐辛子…1本（輪切り） |
Ⓐ □だし一族(液体)…50cc □水…50cc □酢…100cc □砂糖…大さじ2 □みりん…大さじ2 |
【下準備】
➊玉ねぎ、パプリカ、セロリは細くせん切りにする。
【作り方】
① Ⓐの合わせずの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
② きびなごに小麦粉を薄くまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。
③ ②をタッパーに入れ、その上に玉ねぎ・パプリカ・セロリ・鷹の爪を散らし、①の合わせ酢を入れる。
④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で最低一日は漬けておく。
⑤ 器に彩りよく盛り付けて仕上げる。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください。
| 使っている商品【きびな丸干し】【だし一族】 | |
 ＜きびな丸干し＞ |
【原材料名】
きびな、塩
長崎県五島沖で獲れた新鮮なきびなごを一夜干しにしました。焼いても唐揚げにしても美味しいです。
|
 ＜だし一族＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 かつおと昆布を使用しています。
かつお節の旨味が品の良い味を引き出すので、お吸い物・おでん・煮物などに適しています。
|
