さくら鰹でつくる『豚しゃぶ･大根･わかめ･プチトマトのサラダ』
| 【材料】(2人分) | |
| □豚バラ薄切り肉…300g □a わかめ（乾燥でも生でも良い）…適量 □a にんじん…5〜6㎝(線切り) □a 大根…7〜8㎝(線切り) □水菜、サニーレタス…適量 |
□プチトマト…5個(半分に切る) □さくら鰹…適量 □出汁昆布…5cm角 □オリーブオイル…大さじ1 □だし酢…60cc |
【作り方】
① 出汁昆布を入れた鍋に水を入れ沸かす。
② 湧いたら豚肉を1枚づつサッと、茹でたら氷水に入れ、冷まして水気をとる。
③ ボールに a と冷ました豚肉を、オリーブオイルとだし酢で混ぜる。
④ 皿にレタス、水菜を敷き、3とトマトをのせ、さくら鰹をかける。
| 使っている商品【さくら鰹】【だし酢】 | |
 ＜さくら鰹＞ |
桜の花が咲く3月末から4月にかけて獲れる鰹は、油がややのり始めて美味しい鰹節ができます。 なかしまでは、この荒本節にもうひと手間加えて、桜の花びらのようなさくら鰹を作りました。 長い時間をかけて天日干しを繰り返すことにより、 濃いコクと豊かな香りを持つ「削り節」が仕上がりました。
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 ＜だし酢＞ |
●完全無添加 ●全行程手作り 天然の素材から旨み成分を抽出した「出汁」と甘めの「酢」が程よくマッチしています。
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